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從世界走來---世界的“豐收之神”
  馬鈴薯是目前世界上除了谷物以外,用作人類主食的最重要的糧食作物,其食用歷史由來已久,就世界范圍而言,馬鈴薯對于許多國家和民族歷來都是主要食物,甚至象征著富足與豐收。
馬鈴薯在中國
  馬鈴薯是中國引進的農作物之一,其種植歷史已有 400多年,曾經的“豐收之神”引種中國后被稱為“洋芋”,雖然馬鈴薯不是中國原創,但中國人的馬鈴薯情結卻是世界上最濃厚的。
  最早見諸文字的是《松溪縣志》和《植物名實圖考》。可見,國人的馬鈴薯情緣由來已久了。現在中國人心目中的馬鈴薯基本屬于附屬菜品,認為馬鈴薯的營養和口味也都乏善可陳,這是因為了解不足導致了中國人沒有對馬鈴薯給予足夠重視。

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