當前位置:首頁 >> 專業餐飲 >> 紅燴土豆球牛肉
霜余蔬甲淡中甜,
春近錄苗嫩不蘞。
采掇歸來便堪煮,
半銖鹽酪不須添。
——(宋)陸游
【主配料】基礎薯泥120克,牛腩150克,番
     茄、紅蘿卜、芹菜、洋蔥、青椒各
     50克
【配 料】番茄沙司,生抽,白糖,雞粉,鹽
【制作方法】1.基礎薯泥加蛋清、面粉揉成球
      入開水煮熟撈出備用;
      2.牛肉切塊焯水,鍋中加底油,  
      加番茄沙司炒香,加入牛肉炒一  
      下,加湯調味;
      3.待牛肉煮制五成熟加番茄、紅 
      蘿卜、芹菜、洋蔥、青椒,至八
      成熟,加入土豆球,煮熟即可。
【餐 具】8寸白色花瓣方碟

 

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