當前位置:首頁 >> 專業餐飲 >> 酸辣土豆粉
梅子留酸軟齒牙,
芭蕉分綠與窗紗。
日長睡起無情思,
閑看兒童捉柳花。
——(宋)楊萬里
【 配 料】基礎薯泥150克,雞蛋100克,面
     粉50克, 青紅辣椒50克,黃瓜、  
     大蒜、香菜少許
【配 料】鹽、生抽、香醋、白糖、雞粉、辣
     椒油
【制作方法】1.基礎薯泥、雞蛋清、面粉加清
      水調勻,擠壓成面條,入開水煮
      熟,過涼水待用;
      2.鹽、生抽、香醋、白糖、雞
      粉、辣椒油、蒜蓉、青紅辣椒、
      香菜調成酸辣汁;
      3.黃瓜絲墊底,放上土豆粉條,
      澆上酸辣汁即可。
【餐 具】5寸白色方型圓邊碗

 

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