當前位置:首頁 >> 專業餐飲 >> 海味小炒配土豆餅
纖手搓來玉色勻,
碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡知輕重,
壓扁佳人纏臂金。
——(宋)蘇軾
【主配料】基礎薯泥120克,蝦仁100克,帶
     子100克豌豆100克、青紅椒50
     克、雞蛋、玉米粉
【配 料】蒜蓉辣醬,番茄沙司,鹽、生粉
【制作方法】1.基礎薯泥加雞蛋、玉米粉揉成
      土豆餅,上鍋蒸熟備用;
      2.蝦仁、帶子、豌豆焯水,鍋中 
      加底油,加蒜蓉辣醬、番茄沙司
      炒香調味,加入青紅椒、蝦仁、
      帶子、豌豆翻炒裝盤;
      3.與土豆餅同上。
【餐 具】尺4白色方盤

 

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