當前位置:首頁 >> 專業餐飲 >> 應用領域
康萊納土豆泥應用領域
  康萊納土豆泥粉是一種用途廣泛的食品原料,通常用于餐飲、湯品和烘焙食品中,同時也在其他食品制造應用。
粘合作用:土豆泥粉中的游離淀粉能將肉塊或肉糜粘合在一起。
增稠作用:直接將土豆泥粉添加到肉湯、肉汁、沙司和燉品中可令湯汁變濃稠。
增強質地:當添加量在10%左右時,土豆泥粉能給最終產品帶來獨特的風味和松軟的口感。例如,在配方中添加土豆泥粉會讓蛋糕、炸面包圈、面包和糕點等產品的質地更濕潤。如果添加到休閑食品中,則能使質地更薄、更脆。
填充物料:土豆泥粉可以在烹制前加到肉餅中,減少肉的使用量。
裝  飾:可用制備好的土豆泥做盤飾,改善食品外觀。
即  食:快速復水后即食,迅速增加熱量。
裹  粉:對于油炸食品,使用土豆泥粉能提供更脆的質地,且不會出現其他裹粉原料有時會產生的堅硬質地。
均 一 性:土豆泥粉可以用在湯類和沙拉產品中,使產品形狀更均一。
具體應用
餐飲即食土豆泥:可用于餐廳,家庭日常食用和冷餐會的即食食品。
沙拉和餐品:為雙色土豆泥,沙拉中提供良好口感的主料或填充料;
薯蓉披薩:清爽口感的薯蓉面胚底料;
烘焙食品:油炸甜甜圈、蛋糕、薄烤餅、松餅、面包的原料,提供特殊口感和質地;

 

返回首頁   打印頁面 頂部
何鸿燊在澳门有几家赌场